Mélanger 300 gr de farine T65 avec 125 gr de beurre (demi-sel) et 90 gr de sucre. Ajouter 30 gr de crème fraîche liquide.
Ajouter les fleurs de deux ombelles de Sureau noir (Sambucus nigra) et un sachet de sucre vanillé.

Pétrir et abaisser la pâte. Emportepiécer.

Cuire au four préalablement préchauffé à 180°C pendant 10 minutes pour des biscuits d’environ 0.5 cm d’épaisseur.