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Le carnet de recettes des linnéens

Parce que les linnéens aiment observer les plantes dans leurs milieux naturels, mais aussi les déguster dans leurs assiettes ! Voici quelques recettes partagées par nos passionnés les plus gourmands. Bon appétit !

Avant de cuisiner, la cueillette !

Cueillette oui, mais responsable ! Voici quelques règles à respecter pour consommer des plantes sauvages en respectant les milieux naturels :
– Ne pas cueillir d’espèces rares et/ou menacées dans notre région.
– Eviter la cueillette sur des sites protégés, des réserves naturelles, des parcs naturels, etc.
– Toujours laisser les 2/3 d’une station de plante intacte, peu importe l’espèce !
– Ne pas arracher les racines des plantes lorsqu’il ne faut que les fleurs ou les feuilles pour une recette,
– N’ayez pas les yeux plus gros que le ventre, ne cueillez que la quantité de plante dont vous avez vraiment besoin !
Voici quelques règles également pour vous protéger :
– Ayez identifié les plantes dont vous avez besoin avec une certitude de 100%. Certaines plantes ont des homologues parfois toxiques ! Si vous avez un doute, contactez-nous et envoyez-nous vos photos, nous vous aiderons pour les identifications.
– Cueillez vos plantes dans des endroits sains : évitez les lieux pollués,
– Ne cueillez pas de plantes qui ont l’air malades, parasitées, etc.
– Si votre recette nécessite de manger des plantes crus, nettoyez les bien avec de l’eau vinaigrée,
– Lors de votre cueillette, protégez vous des tiques et inspectez-vous dès votre retour à la maison.

Vous avez réalisé l'une des recettes de nos linnéens ? Envoyez-nous vos photos !

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