Parce que les linnéens aiment observer les plantes dans leurs milieux naturels, mais aussi les déguster dans leurs assiettes ! Voici quelques recettes partagées par nos passionnés les plus gourmands. Bon appétit !
Avant de cuisiner, la cueillette !
Cueillette oui, mais responsable ! Voici quelques règles à respecter pour consommer des plantes sauvages en respectant les milieux naturels :
– Ne pas cueillir d’espèces rares et/ou menacées dans notre région. – Eviter la cueillette sur des sites protégés, des réserves naturelles, des parcs naturels, etc. – Toujours laisser les 2/3 d’une station de plante intacte, peu importe l’espèce ! – Ne pas arracher les racines des plantes lorsqu’il ne faut que les fleurs ou les feuilles pour une recette, – N’ayez pas les yeux plus gros que le ventre, ne cueillez que la quantité de plante dont vous avez vraiment besoin !
Voici quelques règles également pour vous protéger :
– Ayez identifié les plantes dont vous avez besoin avec une certitude de 100%. Certaines plantes ont des homologues parfois toxiques ! Si vous avez un doute, contactez-nous et envoyez-nous vos photos, nous vous aiderons pour les identifications. – Cueillez vos plantes dans des endroits sains : évitez les lieux pollués, – Ne cueillez pas de plantes qui ont l’air malades, parasitées, etc. – Si votre recette nécessite de manger des plantes crus, nettoyez les bien avec de l’eau vinaigrée, – Lors de votre cueillette, protégez vous des tiques et inspectez-vous dès votre retour à la maison.
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Atelier plantes comestibles du 24 septembre 2022animé par Marine Cocquempot Au cours de cette sortie qui avait lieu sur une après-midi, il était question de réaliser un gouter à base…
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Vous avez réalisé l'une des recettes de nos linnéens ?
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