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Cake aux Pâquerettes (Bellis perennis) et à la carotte

 
1/2 l de pâquerettes (cueillies avec amour, comme le fait Océane !),

300 g de carottes,

350 g de farine,

150 g de sucre,

1 p de levure chimique,

1/2 c. à c. de canelle,

1/2 c. à c. de gingembre,

200 g d’huile ou de beurre,
 4 oeufs.
Mélanger farine, sucre, levure, épices, huile et oeufs dans une jatte.
Ajouter les carottes râpées, puis les fleurs de pâquerette équeutées.
Mélanger soigneusement.
Cuire 45 minutes dans un four préchauffé 10 minutes à 180°.
Vérifier la cuisson à la lame de couteau.
Comme l’a fait Océane, vous pouvez décorer votre cake avec quelques Pâquerettes !
Et c’est encore meilleur glacé avec une fine couche de miel doux (toutes fleurs) lorsque le cake est encore chaud !

 

Bon appétit ! 
Recette issue du site « Lou Tambourinaïre de Beaumont » : ici
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